El yapımı reçeller, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, doğal ve sağlıklı kahvaltılık lezzetlerdir. Meyvelerin en tatlı halini sunan reçeller, doğru tekniklerle hazırlandığında eşsiz bir tada sahip olur.
1. Malzeme Seçimi
Kaliteli reçel için önemli noktalar:
- Taze ve olgun meyveler seçilmeli
- Mevsiminde toplanan meyveler kullanılmalı
- Doğal pancar şekeri tercih edilmeli
- Temiz cam kavanozlar kullanılmalı
- Limon suyu taze sıkılmalı
2. Hazırlık Aşaması
Reçel yapımında hazırlık püf noktaları:
- Meyveler iyice yıkanmalı
- Çürük kısımlar ayıklanmalı
- Uygun boyutlarda doğranmalı
- Kavanozlar sterilize edilmeli
- Tüm malzemeler hazır bulundurulmalı
3. Pişirme Teknikleri
Mükemmel kıvam için öneriler:
- Düşük ateşte yavaş pişirilmeli
- Sürekli karıştırılmalı
- Köpüğü alınmalı
- Kıvam kontrolü yapılmalı
- Doğru sürede pişirilmeli
Klasik Çilek Reçeli Tarifi
Malzemeler:
- 1 kg taze çilek
- 750g şeker
- 1 adet limon suyu
Yapılışı:
- Çilekler yıkanıp ayıklanır
- Şeker ile katlanır
- 12 saat bekletilir
- Kısık ateşte pişirilir
- Limon suyu eklenir
- Kıvam alınca kavanozlanır
Reçel Yapımında Altın Kurallar
- Meyve-şeker oranı doğru ayarlanmalı
- Kıvam için tabak testi yapılmalı
- Kavanozlar sıcak doldurulmalı
- Kapaklar sıkıca kapatılmalı
- Ters çevrilerek soğutulmalı
Özel Reçel Çeşitlerimiz
- Portakal Kabuğu Reçeli
- İncir Reçeli
- Ayva Reçeli
- Bergamot Reçeli
- Gül Reçeli
- Turunç Reçeli
Saklama Koşulları
- Serin ve kuru yerde saklanmalı
- Direkt güneş ışığından korunmalı
- Açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza edilmeli
- Temiz kaşık kullanılmalı
- Kapak sıkıca kapatılmalı
El Yapımı Reçelin Avantajları
- Katkı maddesi içermez
- Doğal meyve şekeri içerir
- Vitamin değerleri yüksektir
- Geleneksel lezzeti korur
- Daha sağlıklıdır